Die 10 bestenSchnitzel in Wien.
Goldbraun, souffliert, mit Erdäpfelsalat oder Petersilerdäpfeln. Wir haben 24 Wiener Schnitzel-Adressen nach einem offenen Punktesystem bewertet: Gästebewertungen, Fachpresse, Tradition und eigene Tests. Kein Platz ist käuflich.
Redaktion bestinvienna.at
Die Top 10 · schematische Karte
Ein offenes Punktesystem. Für jedes Lokal gleich.
So rechnen wir im Detail+
Grundlage ist der Sterne-Schnitt der öffentlich angezeigten Google-Bewertungen. Damit wenige Bewertungen nicht zu viel Gewicht bekommen, rechnen wir einen gewichteten Schnitt: Er zieht den Wert eines Lokals umso stärker zum Mittel aller geprüften Lokale hin, je weniger Bewertungen es hat.
gewichteter Schnitt = (n ÷ (n + 500)) × Sterne + (500 ÷ (n + 500)) × 4,40
Punkte = (gewichteter Schnitt − 3,8) ÷ 0,8 × 40 (ab 4,6 volle 40 Punkte)
Je mehr Gäste ein Lokal bewertet haben, desto mehr hat es sich bei sehr vielen Menschen bewährt. Bis 5.000 Bewertungen steigen die Punkte gleichmäßig an, darüber gibt es feste Stufen.
Wir zählen, wo ein Lokal von unabhängigen Redaktionen als Schnitzel-Adresse empfohlen wird. Fachmedien zählen mehr als Reiseguides. Wir übernehmen keine fremden Ranglisten und keine Texte, sondern nur die Tatsache der Empfehlung.
Wer sich über viele Jahre hält, hat Gäste immer wieder überzeugt. Zählt das Gründungsjahr des Lokals bzw. bei Ketten der Marke. Es muss belegt sein, etwa durch die Website des Lokals, Medienberichte oder das Firmenbuch. Ohne Beleg gibt es vorerst keine Punkte. Lokale können ihr Gründungsjahr bei uns nachweisen.
- ab 10 Jahren5 P.
- ab 25 Jahren10 P.
- ab 50 Jahren15 P.
Die Redaktion besucht Lokale selbst und vergibt bis zu 25 Punkte. Noch nicht getestete Lokale haben dadurch keinen Nachteil: Ihr Score wird ohne diesen Baustein berechnet und von 80 auf 100 Punkte hochgerechnet. Wir testen laufend weitere Lokale.
Mehrere Standorte einer Marke zählen als ein Eintrag. Bewertet wird das Stammhaus, also der erste Standort. Ist das Stammhaus nicht belegbar, zählt der Standort mit den meisten Google-Bewertungen. Empfehlungen der Fachpresse für die Marke zählen für den Eintrag. „Von uns getestet“ markiert Lokale, in denen die Redaktion selbst gegessen hat. Die Note fließt mit bis zu 25 Punkten in den Score ein. Bei nicht getesteten Lokalen wird der Score ohne Test berechnet und auf 100 hochgerechnet.
Plätze 11 bis 13.
Alle geprüften Lokale.
Tabelle mit allen Zahlen öffnen+
| Platz | Lokal | Bezirk | Bewertungen | Gewichteter Schnitt | Qualität (40) | Beliebtheit (10) | Presse (15) | Seit | Tradition (15) | Test (25) | Score |
|---|
Woher die Daten stammen.
Quellen anzeigen+
Sterne und Anzahl der Bewertungen: öffentlich angezeigte Google-Unternehmensprofile, abgelesen am 1. November 2026. Bewertungen ändern sich laufend. Wir aktualisieren die Liste mindestens zweimal im Jahr und geben das Datum an. Die Beschreibungen sind eigene Formulierungen der Redaktion auf Basis der genannten Quellen. Alle Angaben ohne Gewähr.
Fragen zum Ranking und zum Schnitzel.
Plätze kann man bei uns nicht kaufen.
Die Reihung entsteht ausschließlich aus dem Punktesystem. Betriebe zahlen nichts für die Aufnahme und haben keinen Einfluss auf den Score. Fehlt ein Lokal oder ist eine Angabe falsch? Schreib uns, wir prüfen jeden Hinweis.